Kastilské středověké prameny tvrdí, že zápasy se zvířaty, např. býky a kohouty, jsou na Pyrenejském poloostrově tradicí již od dob starého Říma. První dochované zprávy dokládají koridu ve Španělsku v 1. století n.l., za vlády císaře Claudia.

V roce 711 n.l. byla uspořádána korida s býky ku příležitosti korunovace krále Alfonsa VIII. Křesťanské svátky a královské svatby doprovázely zápasy na místních náměstích, kde urozenci na koni soutěžili o královskou přízeň a diváci si užívali vzrušení z nebezpečné zábavy. V Kastílii byly zápasy s býky považovány za sport urozených a byly vyhrazeny bohatým aristokratům, kteří zaplatili zvíře i jeho výcvik.

Na územích dobytých Araby byly zápasy s býky potlačovány a zakazovány. Arabové je považovali za pohanskou slavnost a kacířství. Praxe zápasů se stala znakem odporu křesťanů pod arabskou nadvládou. Španělská aristokracie zápasy využívala k získávání prestiže. Býk byl vpuštěn do vymezené arény a proti němu se s kopím postavil urozený bojovník na koni.

Z časů Alfonsa X. máme záznamy v Cantigas de Santa Maria i v právních nařízeních. Ze sportu se nyní odštěpila i lidová zábava. Dochovalo se nám biskupské nařízení, omezující klerikům sázení v koridě a hazardní hry, především kostky. Církevní představitelé zachvácení hráčskou vášní totiž prohrávali nejen svůj, ale i církevní majetek.

Alfonso X. v roce 1284 zákonem vymezil působnost putovních artistických společností, které předváděly zápasy se zvířaty pro běžný lid. Tyto hry se měly konat pouze vně městských hradeb a bylo zakázáno při nich sázet.

Cantiga 144 popisuje uspořádání koridy ku příležitosti svatby rytíře v Plasencii.

https://www.youtube.com/watch?v=5mW7u8Bfu7w

Sherry se vyrábí už po staletí v okolí města Jeréz (Xeres) v Andalusii. Vinařství do oblasti Jeréz importovali Féničané okolo roku 1100 př.n.l. a Římané v tradici pokračovali. Mauři dobyli oblast v roce 711 n.l. a maurští alchymisté k vinařství přidali znalosti destilace. Vzniklo brandy a sherry. Pod muslimskou nadvládou pokračovala produkce vína dalších pět staletí. V roce 966 kalif Al Hakkám II. nařídil zničení vinic. Obyvatelé Jeréz silně protestovali a poukazovali na to, že vinice poskytují rozinky k výživě kalifových vojsk. Kalif se nakonec rozhodl ušetřit dvě třetiny vinic. V roce 1264 Alfonso X. znovu dobyl vzbouřené město Jeréz a nařídil vyhnat muslimské obyvatelstvo. Produkce sherry výrazně vzrostla a začalo se ve velkém exportovat do celé Evropy. Koncem 16. století bylo v Evropě sherry považováno za nejlepší víno na světě. Kolumbus vezl sherry do Nového světa a když se Magellan v roce 1519 připravoval na cestu kolem světa, utratil víc peněz za sherry než za zbraně. Psal o něm Shakespeare, Edgar Allan Poe zvěčnil Amontillado ve své povídce a Monty Python's Flying Circus mu věnují velkou část desáté epizody ze třetí TV série.

V cantigas Alfonso zmiňuje vinice v Jeréz v písni 359 a propaguje celou oblast ve více než deseti dalších, kde popisuje i vzpouru muslimů ve městě. Zmínky jsou také v Estoria general a Siete partidas.

Moc se těšíme, až na akce Hradeckého dvora dovezeme soudek Amontillada!